|
|
Vispotje Voor Een Vriend(in)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram gefileerde kabeljauw* 1 ui* 250 gram krielaardappeltjes* 100 gram worteltjes* 3 bleekselderijstengels* 3 eetlepels diepgevroren doperwtjes* 1 eetlepel olijfolie* 25 gram boter* 1 1/2 dl droge witte wijn* 3/4 tablet voor visbouillon* 1 eetlepel fijngehakte peterselie*.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de vis onder stromend koud water. Maak de vis droog met keukenpapier. Snijd de vis in vingerbrede repen. Snijd de ui in smalle partjes. Halveer de aardappeltjes. Snijd worteltjes in plakjes en de bleekselderijstengels in smalle reepjes. Laat de doperwtjes gedeeltelijk ontdooien. Verhit de olie en de boter in een pan met dikke bodem. Laat de ui er zo lang zachtjes in fruiten tot ze glazig is. Voeg aardappeltjes, worteltjes en bleekselderij toe. Laat alles onder regelmatig omscheppen, 3 a 4 minuten zachtjes bakken. Voeg de doperwtjes toe en schenk de wijn en 2 1/2 dl water erbij. Wacht tot alles aan de kook is gekomen. Verkruimel het tablet voor visbouillon en strooi het erover. Schep alles nog eenmaal om. Leg het deksel op de pan en laat alles 6 a 7 minuten zachtjes koken. Temper het vuur. Schep de vis erdoor en houd alles dan nog 6 a 7 minuten tegen de kook aan. Voeg naar smaak zout en peper toe. dien het gerecht op in voorverwarmde diepe borden. Strooi er peterselie over.
|
|
|